蛋清粉廠家 雞蛋清粉生產廠家

蛋清粉廠家 雞蛋清粉生產廠家

蛋清粉，又稱雞蛋白粉，是以純鮮雞蛋清為原料，經脫糖、脫腥、滅菌及噴霧干燥等工藝制成的粉末狀產品，具有純度高（≥99%）、溶解迅速等特點，有效保留蛋白質成分并去除腥味。其生產流程包括蛋液分離、過濾、巴氏殺菌等工序，成品呈淡黃色或白色微粒狀，需密封避光保存于陰涼干燥處。

該產品憑借高凝膠性（凝膠強度350-700g/cm2）、攪打性及乳化性等功能特性，被廣泛應用于多個領域。在食品工業中用作澄清劑、彈性增強劑及面筋改良劑，常見于肉制品、面點及冷飲加工；紡織業作為染料固著劑提升印染效果，造紙及印刷業用于紙張施膠和感光處理；醫藥領域則用于制備蛋白銀、鞣酸蛋白等藥品原料。產品規格涵蓋食品級、工業級及飼料級，包裝以25kg/袋或桶裝為主。

蛋清粉、 雞蛋清粉應用

該產品還具有良好的功能特性，如：高凝膠性(雞蛋白粉的凝膠強度可達350g-700g/cm2左右，遠遠高于大豆蛋白粉的凝膠強度)、高攪打性、乳化性、保水性等，這些優良性質使蛋白粉在很多行業取得了廣泛的應用：

1、食品工業 蛋白粉在食品工業上應用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑；加工點心時可作為起泡劑；加工火腿腸等肉制品時用來提高彈性和切片性；加工雞蛋干等熟蛋制品時使用；加工面制品時用來提高面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。

2、紡織工業 在染料及顏料漿中加入35%～50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的勁著性；若加以蒸熱，即可使染料或顏料固著于紡織物上，印染棉、絹、毛等紡織品時，常用蛋白粉做固著劑。

3、造紙、印制工業 制造gaoji紙張可用蛋白粉做施膠劑，提高紙張的硬度、強度，增強其韌性和耐濕性；印刷制版時，可用蛋白粉作為感光劑和膠著劑器、瓷器以及玻璃器皿上的彩畫和圖案是用印畫紙印上的，而印畫紙是用干蛋白和顏料配制成的25%濃度的涂料液和配合料，在紙上印刷而成的。